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電飯煲
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好內膽對于電飯煲的重要性

  內膽作為電飯煲的核心部件之一,其的材質、 厚度等時刻影響著“好米飯”的誕生過程。按照材質,內膽可分為金屬內膽和 非金屬內膽兩大類,天賦不同,秉性各異。


分類

特點

金屬內膽

鋁內膽

導熱速度快、成本低、材質輕

鐵內膽

導磁性高,可直接用作IH電磁加熱,實現大火力、快速加熱的效果,硬度高,不易變形,堅固耐用

復合材料內膽

復合鍋膽由兩種及以上金屬材料組成,兼具導熱性、導磁性好的特點,多應用于IH電磁加熱飯煲上

非金屬內膽

陶瓷內膽

陶膽天然健康,蓄熱能力強

炭鍋膽

導磁性能好,發熱性高,導熱性出色,有遠紅外效果,多應用于IH電磁加熱飯煲上

石質內膽

蓄熱能力強,遠紅外,釋放微量元素

  內膽的涂料同樣重要,甚至事關使用安全。

涂料分類

特點

氟樹脂涂料

不粘性好,易清潔,耐腐蝕性強

陶瓷涂料

天然健康,硬度高,耐磨抗刮傷,耐久性好,耐高溫,光滑度好

PFA粉體涂料

具有優異不粘性,耐久性好,使用時間更長,耐腐蝕性更好,易清潔


常識解讀

好內膽對于電飯煲的重要性

  內膽作為電飯煲的核心部件之一,其的材質、 厚度等時刻影響著“好米飯”的誕生過程。按照材質,內膽可分為金屬內膽和 非金屬內膽兩大類,天賦不同,秉性各異。


分類

特點

金屬內膽

鋁內膽

導熱速度快、成本低、材質輕

鐵內膽

導磁性高,可直接用作IH電磁加熱,實現大火力、快速加熱的效果,硬度高,不易變形,堅固耐用

復合材料內膽

復合鍋膽由兩種及以上金屬材料組成,兼具導熱性、導磁性好的特點,多應用于IH電磁加熱飯煲上

非金屬內膽

陶瓷內膽

陶膽天然健康,蓄熱能力強

炭鍋膽

導磁性能好,發熱性高,導熱性出色,有遠紅外效果,多應用于IH電磁加熱飯煲上

石質內膽

蓄熱能力強,遠紅外,釋放微量元素

  內膽的涂料同樣重要,甚至事關使用安全。

涂料分類

特點

氟樹脂涂料

不粘性好,易清潔,耐腐蝕性強

陶瓷涂料

天然健康,硬度高,耐磨抗刮傷,耐久性好,耐高溫,光滑度好

PFA粉體涂料

具有優異不粘性,耐久性好,使用時間更長,耐腐蝕性更好,易清潔


電飯煲有哪些類型?

  電飯煲按外觀形態分類,主要可以分為玲瓏煲、圓煲和方煲;

  按控制方式上分類,市場上的電飯煲主要分為機械式控制、電腦式控制、壓力式控制三種;

  從加熱方式上分類,可分為底盤加熱、上下立體加熱、三維立體加熱和IH電磁加熱等幾個類型,這其中自然以最新的IH電磁加熱的電飯煲加熱技術最為先進,但其價格也最為昂貴。

電飯煲內膽有哪些材質?

電飯煲內膽材質各種各樣,其中市場上出現最多的材質有鑄鐵、陶瓷、土鍋、石頭、銅、碳、粉末冶金、復合板、鋁板。

電飯煲的核心部件有哪些?

從結構角度來看,電飯煲的主要分為鍋體、電熱元件和控溫定時裝置三部分。普通電飯煲主要由發熱盤、控溫器和恒溫器組成。當啟動電飯煲后,電能源會直接進入電飯煲內部的電路組織,電能在發熱盤經過物理作用轉化為熱能源,并進一步傳遞到盛放食物的容器,這是電飯煲的基本加熱原理,也正因此,發熱盤是電飯煲無可置疑的主要部件。控溫器則位于電飯煲發熱盤的中間,其控制開關一般會被設計在機身側面,其內部裝有彈簧和磁環,而這兩個小元件就成為了電飯煲能夠自動做成香噴噴米飯的關鍵所在,電飯煲在工作時,控溫器內部的磁環利用吸力將開關和電源接通起來并保持運行穩定,隨著鍋內溫度的不斷升高,磁環吸引力會逐漸減弱,并逐漸趨向于斷開電源,當鍋內的溫度達到米飯差不多蒸熟的階段(約103±2攝氏度)的時候,磁環上的吸引力便會因為無法克服彈簧的彈力而使得加熱電源斷開,此時米飯自然就已經被做熟了。恒溫器是通過彈簧片和觸電的接觸用來切換加熱狀態,而其自身也能夠感應鍋內溫度,當鍋內溫度達到一定溫度時,恒溫器內置的的彈簧品會讓觸點分離從而切斷加熱電源,反之當鍋內溫度低于該溫度時則會接通加熱電源對米飯進行輔助加熱用以補充溫度,這邊是電飯煲保溫功能的實質內容。

電飯煲的主要材質是什么?

電飯煲的上蓋材料通常采用改性聚丙烯塑料,機身主體有,塑料,不銹鋼拉絲毫,涂覆板,覆膜板等材料,通常觀察窗是鋼化玻璃材質,內膽常用鐵、不銹鋼、復合板,并噴不粘涂料,防止米飯煮熟后粘在膽內。操作面板使用IMD、PVC、鋼化玻璃;

什么是IH加熱技術?

高端電飯煲必備技術之一,IH是電磁加熱的簡稱,電磁加熱技術是通過多級線圈,實現了對整個內膽的環繞加熱,加熱更加均勻,而直接對金屬內膽進行加熱,省去了加熱盤的熱量傳導過程,加熱速度更快。

機械式電飯煲、微電腦式電飯煲、IH式電飯煲各有哪些特點?

  機械式電飯煲的工作原理是利用電飯煲的心臟—磁鋼控溫器的特點來實現的:磁鋼溫控器在溫度超過160攝氏度的時候里面的兩塊磁鐵就會失去磁性,依靠安裝在里面的彈簧把兩塊磁鐵分開,從而切斷電源使電飯煲進入保溫狀態;

  微電腦式電飯煲是利用鍋底的熱敏電阻感應到溫度達到160攝氏度的時候,由電腦控制切斷電源。

  IH技術的工作原理是通過電磁線圈接通交變電流,直接對金屬內膽進行加熱,越過了加熱盤的熱量傳導過程,升溫迅速;而且很多高端IH電飯煲引入多級線圈,實現了對整個內膽的環繞加熱,實現了絕對的均勻加熱。

購買指南

選購電飯煲不要看出身 技術結構才是關鍵

  春節期間,中國游客赴日搶購電飯煲的新聞引發熱議,日本制造的電飯煲果真具有巨大優勢令國人如此趨之若鶩?什么樣的電飯煲才能夠烹飪出更為可口的米飯呢?實際上,米飯的制作效果與電飯煲的產地并無關系,只與電飯煲的功能、采用的技術、結構相關。選擇采用IH電磁加熱技術、較厚內膽以及微壓加熱技術的電飯煲才是令米飯口感更好的關鍵所在。

  選購采用IH電磁加熱技術的電飯煲。電磁加熱實現了對整個內膽的環繞加熱,使米飯受熱更均勻,水分吸收更充分,熱效率更高。同時,由于是電磁加熱,易于控制加熱溫度,可以使做飯溫度能夠按照做米飯所需要的溫度曲線進行加熱。

  選購內膽較厚的電飯煲。在電飯煲工作時,熱量通過內膽傳遞給食物加熱,厚內膽有更好的蓄熱效果,使內膽受熱均勻,米飯在鍋體內受熱均勻,激發米飯自身的香甜味道。

  選購采用微壓加熱技術的電飯煲。在微壓力的作用下,鍋內的沸騰溫度可高于1個大氣壓下的100度,而略大于100度的溫度對做米飯更適合,米飯的口感也更好。

 

如何選購電飯煲?

  電飯煲的選購一般應該考慮飯煲類型的選擇、飯煲容量的選擇和飯煲內膽的選擇三個方面。

  1、飯煲類型的選擇主要指電腦型與普通型的選擇。

  相對來說,普通型電飯煲一般控制方式以機械式為主,外觀形態以圓煲居多,加熱方式主要是發熱盤加熱。功能簡單,操作方便,價格也實惠。電腦型電飯煲又分為普通智能煲與IH智能煲,普通智能煲控制方式以微電腦控制,采用發熱盤加熱。IH智能煲采用普通智能煲的控制方式,但加熱方式上運用日韓流行的IH電磁加熱技術,使米飯加熱更加均勻。

  2、電飯煲容量的選擇需按家庭人口的多少來確定?

  電飯煲的容量直接決定能夠盛放食物的多少,市場上目前常見的為3L、4L、5L三種規格,一般家庭使用無須更大的容量。通常來說,3L的電飯煲已足夠兩到三人的家庭使用,4L則能滿足三到四人,5L則可以給五個人以上用,并且還有6L、9L等大容量的可供選擇,所以根據自身的情況選擇不同容量的電飯煲也是很重要的。

  3、如何辨別優質內膽?

  (1)看厚度,一般越厚的內膽越好。

  (2)聽聲音,輕輕敲擊內膽,聲音清脆悠長的膽較好,一身內膽材料含雜質較多的內膽聲音都較沉悶。

  (3)看涂層,手感光滑的,做工細膩的涂層更好。

  4、產品質量的選擇應重視外觀質量,安全認證和品牌。

  外觀質量要求美觀大方,平整光潔,線條清晰,表面材質堅硬,色彩與居室裝修搭配。

  產品具有3C認證,經過國家質質檢,認準備優質品牌。


使用技巧

如何正確使用電飯鍋?

  1、放置內鍋時應左右轉動幾下,使其與電熱板接觸緊密。不應讓內鍋底部與加熱板之間有飯粒等雜物存在,否則可能會因傳熱性能差而過熱損壞;

  2、煮飯、燉肉時應有人看守,以防湯水等外溢流入電器內,損壞電器元件;

  3、做米飯時最好將米淘凈在清水中浸泡15分鐘左右,然后再下鍋,這樣可以大大縮短煮飯的時間,且煮出的米飯特別香。;

  4、飯煮熟后,按鍵開關會自動彈起,此時不宜馬上開鍋,一般再燜10分鐘左右才能使米飯熟透;

  5、煮飯完畢后應先拔下電源插頭再取出內鍋,否則出現空載保溫,將縮短使用壽命。

維護技巧

如何維護養電飯鍋?

  1、應在干燥的環境中使用和保管電飯鍋,忌放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方;

  2、內鍋底和電熱板表面須經常保持清潔干燥。內鍋可用水清洗,注意洗后應抹干后再放到電熱板上。絕不能用水沖洗電熱板、操作按鍵及其他電氣部件,可用干布擦抹;

  3、切忌碰撞內鍋,若不慎內鍋變形應立即更換,否則既耗電又影響發熱板的使用壽命;

  4、鍋底有鍋巴時應及時清洗,平時不要用電飯鍋煮強酸或強堿性食物,以免腐蝕內鍋;

  5、不可把電飯鍋放在其他熱源上加熱,以防破壞電氣絕緣。


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